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原来自热米饭里用的米不是天然大米

今天老达才知道,原来自热米饭里的大米不是天然大米,而是用的一种人造大米。很多人关心人造大米是什么,怎么制作的,对身体有没有害处?其实,自热米饭里用的所谓的人造大米,是用天然大米经过简单加工制作而成的,虽然口感不如天然大米,但对人没有害处。

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老达很少吃自热米饭,自热火锅吃的次数相对多一些,不过也就几次而已。自热火锅和自热米饭还是比较方便的,打开方便饭盒,加上清水,等上几分钟就能吃上香喷喷的“煲仔饭”或者“火锅”,还热气腾腾的,相比较方便面,多了更多方便食品的选择。

自热米饭里的米是天然大米吗?

不过有一个问题老达在吃自热米饭的时候也想过,为什么短短几分钟,自热米饭里的大米就熟了呢?一般家里做米饭用电饭锅也得二三十分钟才能熟吧。今天看了一篇文章才知道,原来,自热米饭里的大米不是天然大米!

天然大米和人造大米的区别
天然大米(左)和人造大米(右)在显微镜下放大一万倍的样子

浙江省农业科学院做了微观放大一万倍实验,观测发现,天然大米的淀粉结构类似一块块“大石块”堆砌起来的,而自热米饭的米则像碎渣,原有的淀粉结构已经被破坏。

人造大米是什么,怎么制作的?人造大米对身体有害吗?

不过大家也不用一听说不是天然大米就害怕,人造大米也是可以吃的。所谓的“人造大米”,只不过是以天然大米为原料,经过加工制成的,是一种非常成熟的食品加工工艺,不用太担心。

人造大米的制作工艺也不复杂,首先是将大米磨成米粉,加水做成米糊,蒸熟烘干,压制成大米的形状,最后抛光。这意味着我们购买到的自热米饭里的大米已经是煮熟的,只不过通过热水将其泡发而已。

人造大米是什么,怎么制作的?人造大米对身体有害吗?
人造大米(左)和天然大米的区别

所以,这种“人造大米”吃了对人身体是不会有害的,只不过口感可能没有天然大米那么好,那么香。就跟方便面一样,虽然都是面,方便面肯定不如新鲜的手擀面好吃啊。所以,为了方便牺牲一些口感也是没有办法的事情了。

作者: 老达

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2条评论

  1. 自热米饭也是大米,没必要脱裤子放屁把大米碾碎在做成大米,自热米饭简单的说就是把大米弄熟了再脱水,所以你只要几分钟就可以吃到熟的大米

    1. 你好,谢谢你的评论,我专门又研究了一下。上面文章说的确实片面了,自热米饭有天然大米和重组米两种,要看配料表,一般配料中有魔芋精粉、食用玉米淀粉的是重组米,重组米就是把大米磨成米粉,加入配料再压制成大米形状的米。魔芋精粉是把大米磨成粉重塑成米粒形状的必备品。

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